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¿Cuál es vuestra receta de lentejas? Busco la definitiva
Parece mentira pero llevo años haciendo lentejas y nunca me quedan como las de mi madre. Las mías siempre quedan o muy caldosas o muy secas, nunca en el punto justo.
Lo que hago normalmente:
- Pongo las lentejas en remojo la noche anterior
- Las pongo a cocer con agua fría, patata, zanahoria y un poco de chorizo
- En una sartén hago un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y tomate
- Mezclo todo y dejo cocer 30-40 minutos
El resultado no está malo pero le falta... algo. Ese sabor de fondo que tienen las lentejas de toda la vida.
Mis dudas:
- ¿Hay que echar el sofrito al principio o al final?
- ¿Pimentón dulce o ahumado?
- ¿Laurel sí o no?
- ¿Cuánta agua exactamente por cada taza de lentejas?
Compartid vuestras recetas que quiero encontrar LA receta definitiva.