¿Cuánto dura el arroz en la nevera? Ayer hice de más y no sé si tirarlo

El arroz cocido dura entre 3 y 5 días en la nevera, pero es importante que lo metas antes de que pasen 2 horas desde que lo cocinaste. Lo del bacillus cereus es real, esa bacteria puede producir toxinas si el arroz se queda a temperatura ambiente mucho rato. Mi consejo: mételo en un recipiente hermético lo antes posible y asegúrate de que la nevera esté a 4°C o menos.

Truco de cocinero: el arroz del día anterior es MEJOR para hacer arroz frito. Se queda más suelto y no se apelmaza. Así que si te sobra, al día siguiente lo saltas en un wok con verduritas, salsa de soja y un huevo. Queda espectacular.

Toda la vida he guardado arroz en la nevera y nunca ha pasado nada. Eso sí, yo siempre lo meto en cuanto se enfría un poquito, nunca lo dejo fuera toda la noche. Para recalentarlo, le echo un chorrito de agua por encima y lo meto al micro un par de minutos. Queda perfecto.

Lo de los 3-5 días es la recomendación oficial, pero sinceramente si huele bien y no tiene colores raros, está bien. Llevo 30 años comiendo sobras de arroz y aquí sigo. Eso sí, si lo has dejado fuera toda la noche, ahí sí que ni lo pruebes.

Gracias a todos, me quedo más tranquila. Lo del congelado no lo había probado, voy a empezar a hacerlo porque me sobra arroz constantemente. Y lo del arroz frito me lo apunto, buena idea.

Yo trabajo de noche y vivo de tuppers de arroz con cosas. Mi truco: hago una olla grande el domingo, lo divido en 5 tuppers y congelo 3. Los dos de la nevera me los como lunes y martes, y voy sacando del congelador el resto de la semana. Nunca he tenido ningún problema.

Yo congelo el arroz en porciones individuales y me va genial. Lo meto en bolsas de congelación aplastándolo para que quede plano y se descongele rápido. En el congelador aguanta fácilmente 6 meses. Para descongelarlo lo meto al micro directo, sin descongelar antes.

En el restaurante donde curro tiramos todo lo que lleva más de 2 días, y el arroz especialmente. En casa soy menos estricto pero nunca más de 3 días. Es que el arroz es traicionero, parece que está bien y luego te pega un retortijón que te acuerdas.