¿Qué llevar a una barbacoa? La lista definitiva para no quedar mal

El secreto ibérico a la barbacoa es DIOS. Solo con sal gorda y pimienta negra recién molida, vuelta y vuelta, que quede jugoso por dentro. No le pongáis salsa barbacoa que es un crimen. El secreto ya tiene todo el sabor que necesita.

Echo de menos las ensaladas en tu lista, tío. Una ensalada campera (patata, atún, huevo duro, tomate, pimiento, cebolla) hecha el día antes es el acompañamiento perfecto para la carne. Y así los que coman menos carne tienen algo contundente.

Lo del hielo es TAN real. He ido a mil barbacoas y SIEMPRE falta hielo. Yo directamente compro 2 bolsas grandes en la gasolinera y las meto en una nevera portátil. Sobrar es mejor que faltar.

Como padre de familia digo: llevad cosas para los niños. Salchichas frankfurt, pan de molde, kétchup y algo de fruta. Los crios no comen secreto ibérico ni ensalada campera, seamos realistas. Y un balón de fútbol para que se entretengan.

El tinto de verano con Casera de limón y un buen vino de brick del Mercadona a 1,50€ la botella. Es el cóctel oficial de las barbacoas españolas y no me lo discute nadie. Y cuesta 5 céntimos el vaso.

Ojo con el carbón: comprad carbón de encina o quebracho, no el barato del chino que dura 20 minutos y se apaga. Merece la pena pagar un poco más. Y si sois unos frikis como yo, probad madera de olivo. El sabor ahumado que le da a la carne es de otro nivel.

Añadiría a la lista: SILLAS. He ido a barbacoas donde había comida para un regimiento pero solo 3 sillas de plástico. La gente acaba sentada en el suelo comiendo con el plato en las rodillas. Llevad sillas plegables.

En Córdoba hacemos el salmorejo la noche antes y lo llevamos en un tupper grande. Se lo come todo el mundo porque con el calor apetece mucho. Es la guarnición perfecta: pan, tomate, aceite de oliva y ajo. Barato y riquísimo.