Pan

Como panadero os digo: tamizar la harina es MUY importante, no os lo saltéis. La harina tiene grumos que no se ven y si no tamizáis, el bizcocho queda con textura irregular. 30 segundos de tamizado os cambian el resultado.

Como panadero os confirmo: la levadura fresca (la del cubo) y la seca de panadería son lo mismo, solo cambia el formato. La proporción es más o menos 3:1, o sea, 30g de fresca equivalen a 10g de seca. Pero ninguna de las dos sustituye a la química para bizcochos.